Un importante curso de capacitación sobre Dietas Cetogénicas congregó a un numeroso grupo de profesionales de la nutrición en el salón auditorio del Hospital del Área 2 de la Fundación Tesãi.
La charla que tuvo la certificación de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios [SAOTA] fue todo un éxito con la exposición en plataforma virtual a cargo de un renombrado experto argentino el Dr. Julio Montero. La profesional compatriota Dra. Carolina Tovar, respetada profesional de nuestro medio impartió el taller práctico a salón lleno, según informó la Lic. Mgs. Mirta Battochi, coordinadora general del evento. Battochi; quien es miembro de la Asociación de Nutricionistas del Paraguay (ASPAGRAN) señaló que se superó ampliamente todas las expectativas y que una actividad de estas características jerarquiza a la región de las tres fronteras, porque supone un valor agregado para los especialistas locales y regionales ya que el éxito logrado pone a la Fundación Tesãi en la vidriera internacional. Al respecto mencionó que el Hospital del Área 2 con su infraestructura, modernidad e innovación se ha convertido en un gran centro de convenciones médicas y científicas y punto de referencia a nivel país en la especialidad por lo que agradeció a los gerentes y personal médico por el apoyo constante a las iniciativas de su gremio.
Evento jerarquiza a la región
La Lic. Battochi dijo además ante la consulta de los medios que Ciudad del Este tiene una ubicación geográfica estratégica y por sobre todo teniendo en cuenta la conectividad aérea, terrestre y de telecomunicaciones de la zona que posibilita que personas de otras latitudes puedan venir a capitalizar sus conocimientos y experiencias, con actualización permanente en las novedades y avances de la medicina moderna.
Los temas centrales fueron ayunos intermitentes y religioso, relación grasa/carbohidratos, alimentación cetogénica espontánea, fisiología de los cuerpos cetónicos, efectos moduladores del metabolismo huésped, efectos cerebrales en el microbioma, ciclo de Randle.
Estos tópicos estuvieron a cargo del Dr. Julio Montero, quien con mucha solvencia fue explicando durante una exposición virtual los puntos que hicieron a su intervención ante un ávido y entusiasta público conformado por nutricionistas, médicos y trabajadores de blanco.
La Dra. Carolina Tovar, tuvo a su cargo el taller práctico, con un abordaje dinámico y interactivo sobre las diferentes aristas de la dieta cetogénica, su implementación, alimentos y combinaciones, estrategias, evaluación de efectos, entre otros temas sobre sus beneficios y riesgos.
Dieta cetogénica y sus beneficios
La dieta cetogénica o dieta Keto en su forma abreviada es un plan de alimentación bajo en carbohidratos y rico en grasas que ofrece muchos beneficios para la salud. De hecho, hay muchos estudios que demuestran que este tipo de dieta puede ayudar a perder peso y mejorar la salud, inclusive tiene beneficios contra la diabetes, el cáncer, la epilepsia y el Alzheimer.
Esta dieta implica reducir los carbohidratos de forma drástica y reemplazarlos por grasas. Esta disminución expone al cuerpo a un estado metabólico llamado Cetosis. Cuando esto ocurre el cuerpo se vuelve increíblemente eficiente y consigue convertir toda la grasa en energía. También convierte la grasa en cetonas dentro del hígado, lo que puede suministrar más energía al cerebro. Las dietas cetogénicas pueden causar reducciones en el azúcar de la sangre y los niveles de insulina.
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